鰹本節生産量日本一

日本列島の南の端に、鶴の港と呼ばれる天然の良港がある。
鹿児島県指宿市山川。この翼を広げた鶴の姿をした港・山川港は、古くより漁業や貿易の港として、黒潮の流れを通して海外から多くの文物を受け入れてきた。
山川の町は、いくつもの旅立ちを見送り、いくつもの出会いを見守り続けた、小さな港町。現在、指宿市山川の特産品として名を馳せる鰹節、取り分け全国シェアの7割を占める本枯れ節の本節もまた、港町ならではの出会いが育んだ逸品である。
和食、出汁文化の要とも言える指宿鰹節が今、日本へ、世界へと翼を大きく広げようとしている。